Folato

El folato es un tipo de vitamina hidrosoluble. Tras ser absorbido por el cuerpo humano, el folato existe en los tejidos de la pared intestinal, el hígado y la médula ósea, etc. Puede ser reducido por la folato reductasa -un proceso que también requiere NADPH- a su forma bioactiva, el ácido tetrahidrofólico, que luego participa en la síntesis de purinas y pirimidinas. Por lo tanto, el folato es importante para la síntesis de proteínas y también desempeña un papel fundamental en el proceso de división y crecimiento celular. Además, el folato facilita el desarrollo de glóbulos rojos sanos. Una carencia de folato podría inducir la reducción de la producción de hemoglobina en los glóbulos rojos e inhibir la maduración celular, lo que a su vez da lugar a una anemia megaloblástica, especialmente en mujeres embarazadas y bebés.

Vitamina B12

La vitamina B12 también se denomina cobalamina, y es una vitamina hidrosoluble que participa en las actividades metabólicas de todas las células humanas. La principal fuente alimentaria de vitamina B12 es la carne, mientras que entre las plantas, también la contienen la soja y ciertas hierbas. La vitamina B12 puede ser sintetizada por la microbiota intestinal, por lo que normalmente no sería deficiente en el cuerpo humano. Sin embargo, suele ser deficiente en pacientes con enfermedades gastrointestinales. La vitamina B12 es también un elemento indispensable para la producción de glóbulos rojos. Una carencia grave de vitamina B12 puede provocar una anemia perniciosa. La deficiencia de vitamina B12 suele estar relacionada con la gastritis crónica, que puede inducir un síndrome autoinmune de malabsorción de vitamina B12 llamado anemia perniciosa, así como un síndrome de malabsorción de vitamina B12 que se asocia a una baja aceptación de los alimentos. La deficiencia de vitamina B12 puede provocar también anemia megaloblástica y enfermedades del sistema nervioso.